{"id":207,"date":"2024-03-09T07:13:54","date_gmt":"2024-03-09T07:13:54","guid":{"rendered":"https:\/\/valonjuurella.fi\/?p=207"},"modified":"2024-03-09T07:13:54","modified_gmt":"2024-03-09T07:13:54","slug":"pasta-caprese-yksi-suosikeistani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/valonjuurella.fi\/?p=207","title":{"rendered":"Pasta caprese \u2013 yksi suosikeistani"},"content":{"rendered":"\n

Napolissa s\u00f6imme sattumalta lounasta Cuccuma Caffessa. Pieni ravintola sijaitsi Spaccanapolin l\u00e4heisyydess\u00e4 sivukujalla. Odotukset eiv\u00e4t olleet korkealla, mutta n\u00e4lk\u00e4 oli valtaisa ja tarkoitus oli vain \u00e4kki\u00e4 haukata jotain. Vaan lopulta lounaasta tuli koko reissun paras ateria ja ehk\u00e4 paras pasta, mink\u00e4 olen koskaan Italiassa sy\u00f6nyt! Ravintolassa oli lyhyt ruokalista, k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 vain muutamia pastoja. Tilaus oli yhteinen kahdelle ja pasta tarjoiltiin yhdelt\u00e4 lautaselta jaettavaksi. Pastan m\u00e4\u00e4r\u00e4n sai itse p\u00e4\u00e4tt\u00e4\u00e4, hinta pysyi samana. Pasta tarjoiltiin p\u00f6yt\u00e4\u00e4n teatraalisen esityksen my\u00f6t\u00e4. Me valitsimme pasta capresen, jossa maistuvat tomaatti, mozzarella ja basilika \u2013 Italian v\u00e4rit. Makeat tomaatit, pehme\u00e4 juusto ja juuri sopivan napakka pasta, nam.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Pasta caprese a’la Cuccuma Caffe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Olin ennen reissuakin aina silloin t\u00e4ll\u00f6in keitellyt oman tomaattikastikkeen ja tehnyt pasta capresea kotona. Reissun j\u00e4lkeen innostuin etsim\u00e4\u00e4n mahdollisimman tarkkaa j\u00e4ljitelm\u00e4\u00e4 Napolin herkusta. Kokeilujen kautta mielest\u00e4ni olen p\u00e4\u00e4ssyt aika l\u00e4helle autenttista caprese-kokemusta. Raaka-aineet ovat simppeleit\u00e4 ja t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 roolissa. Panosta tomaatteihin ja laadukkaaseen spagettiin. Parhaimmillaan pasta on loppukes\u00e4st\u00e4, kun tarjolla on makeita tomaatteja. \u00a0Kastike pit\u00e4\u00e4 ehdottomasti keitt\u00e4\u00e4 itse. Ja basilikan tulee olla tuoretta. Kastikkeen voit tarpeen vaatiessa valmistaa etuk\u00e4teen jo vaikka edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 l\u00e4hes valmiiksi. T\u00e4ll\u00f6in ateria valmistuu nopeasti: samaan aikaan, kun spagetti kiehuu, viimeistelet kastikkeen tarjoilukuntoon.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4ydellinen pasta caprese, por favor!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Tomaattikastike<\/p>\n\n\n\n

Ainekset:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 2 sipulia (tai 1 iso)<\/li>\n\n\n\n
  • 8 valkosipulinkyntt\u00e4<\/li>\n\n\n\n
  • 1 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li>\n\n\n\n
  • 3 rkl sokeri (itse k\u00e4yt\u00e4n ruokosokeria)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 rkl punaviinietikka<\/li>\n\n\n\n
  • 400 g tomaattimurska (laadukas!)<\/li>\n\n\n\n
  • 3 tomaattia kuutioina (kypsi\u00e4 ja makeita)<\/li>\n\n\n\n
  • vett\u00e4<\/li>\n\n\n\n
  • suolaa ja pippuria<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pilko sipuli ja viipaloi valkosipulit. Kuullota runsaassa oliivi\u00f6ljyss\u00e4 laakeassa kasarissa. \u00c4l\u00e4 ruskista. Kun sipulit ovat pehmentyneet, lis\u00e4\u00e4 sokeri. Anna karamellisoitua rauhassa (5-10 min) miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, k\u00e4\u00e4ntele v\u00e4lill\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon punaviinietikka. Anna porista v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10 minuuttia, \u00e4l\u00e4 h\u00e4tik\u00f6i. Etikan pit\u00e4\u00e4 haihtua, muuten kastikkeeseen j\u00e4\u00e4 ik\u00e4v\u00e4 maku. Lis\u00e4\u00e4 tomaattimurska ja samalla purkilla saman verran vett\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon kuutioidut tomaatit, suola (2-3 tl) ja runsaasti mustapippuria. Keit\u00e4 kastiketta kasaan v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 15 minuuttia, kunnes se sakenee. Tarkista maku ja tasapainota tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Jos kastikkeessa maistuu etikka, voit korjata sit\u00e4 lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sokeria. Mik\u00e4li valmistat tomaattikastikkeen etuk\u00e4teen, se on nyt valmiina.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    (Vinkki: s\u00e4\u00e4t\u00e4m\u00e4ll\u00e4 tomaattikastikkeen nestett\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4ksi saat siit\u00e4 loistavan pizzakastikkeen! Lis\u00e4\u00e4 vain basilika.)<\/p>\n\n\n\n

    Pasta caprese 4 herkuttelijalle<\/p>\n\n\n\n

    Ainekset:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • itse keitetty tomaattikastike<\/li>\n\n\n\n
    • basilika (tuore)<\/li>\n\n\n\n
    • mozzarella 2 palloa<\/li>\n\n\n\n
    • pikkutomaatteja 10-15 kpl<\/li>\n\n\n\n
    • spagettia n. 400g<\/li>\n\n\n\n
    • parmesania raasteena<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Kuumenna pastavesi ja suolaa runsaasti (t\u00e4rke\u00e4\u00e4 pastan kanssa!) Laita spagetti kiehumaan ja keit\u00e4 ohjeiden mukaan. Varo kypsent\u00e4m\u00e4st\u00e4 liian pitk\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n

      Samalla, kun pasta vesi kuumenee, lis\u00e4\u00e4 tomaattikastikkeeseen pikkutomaatit kokonaisina ja paloiteltu mozzarella. Anna hautua matalalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja sekoittele. Juusto sulaa kastikkeen joukkoon. Lis\u00e4\u00e4 basilika v\u00e4h\u00e4n ennen kuin spagetti on valmis. Tarkista maku ja lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 tarvittaessa suolaa tai pippuria.<\/p>\n\n\n\n

      Sekoita tomaattikastikkeen joukkoon valutettu spagetti. Ripottele p\u00e4\u00e4lle toinen mozzarella paloiteltuna ja tuoretta basilikaa revittyn\u00e4. Raasta p\u00e4\u00e4lle parmesaania ja viimeistele komeus rouhimalla p\u00e4\u00e4lle mustapippuria. Tarjoile saman tien ja nauti!<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Napolissa s\u00f6imme sattumalta lounasta Cuccuma Caffessa. Pieni ravintola sijaitsi Spaccanapolin l\u00e4heisyydess\u00e4 sivukujalla. Odotukset eiv\u00e4t olleet korkealla, mutta n\u00e4lk\u00e4 oli valtaisa ja tarkoitus oli vain \u00e4kki\u00e4 haukata jotain. Vaan lopulta lounaasta tuli koko reissun paras ateria ja ehk\u00e4 paras pasta, mink\u00e4 olen koskaan Italiassa sy\u00f6nyt! Ravintolassa oli lyhyt ruokalista, k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 vain muutamia pastoja. Tilaus oli yhteinen kahdelle ja pasta tarjoiltiin yhdelt\u00e4 lautaselta jaettavaksi. Pastan m\u00e4\u00e4r\u00e4n sai itse p\u00e4\u00e4tt\u00e4\u00e4, hinta pysyi samana. Pasta tarjoiltiin p\u00f6yt\u00e4\u00e4n teatraalisen esityksen my\u00f6t\u00e4. Me valitsimme pasta capresen, jossa maistuvat tomaatti, mozzarella ja basilika \u2013 Italian v\u00e4rit. Makeat tomaatit, pehme\u00e4 juusto ja juuri sopivan napakka pasta, nam. Olin ennen reissuakin aina silloin t\u00e4ll\u00f6in keitellyt oman tomaattikastikkeen ja tehnyt pasta capresea kotona. Reissun j\u00e4lkeen innostuin etsim\u00e4\u00e4n mahdollisimman tarkkaa j\u00e4ljitelm\u00e4\u00e4 Napolin herkusta. Kokeilujen kautta mielest\u00e4ni olen p\u00e4\u00e4ssyt aika l\u00e4helle autenttista caprese-kokemusta. Raaka-aineet ovat simppeleit\u00e4 ja t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 roolissa. Panosta tomaatteihin ja laadukkaaseen spagettiin. Parhaimmillaan pasta on loppukes\u00e4st\u00e4, kun tarjolla on makeita tomaatteja. \u00a0Kastike pit\u00e4\u00e4 ehdottomasti keitt\u00e4\u00e4 itse. Ja basilikan tulee olla tuoretta. Kastikkeen voit tarpeen vaatiessa valmistaa etuk\u00e4teen jo vaikka edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 l\u00e4hes valmiiksi. T\u00e4ll\u00f6in ateria valmistuu nopeasti: samaan aikaan, kun spagetti kiehuu, viimeistelet kastikkeen tarjoilukuntoon. T\u00e4ydellinen pasta caprese, por favor! Tomaattikastike Ainekset: Pilko sipuli ja viipaloi valkosipulit. Kuullota runsaassa oliivi\u00f6ljyss\u00e4 laakeassa kasarissa. \u00c4l\u00e4 ruskista. Kun sipulit ovat pehmentyneet, lis\u00e4\u00e4 sokeri. Anna karamellisoitua rauhassa (5-10 min) miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, k\u00e4\u00e4ntele v\u00e4lill\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon punaviinietikka. Anna porista v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10 minuuttia, \u00e4l\u00e4 h\u00e4tik\u00f6i. Etikan pit\u00e4\u00e4 haihtua, muuten kastikkeeseen j\u00e4\u00e4 ik\u00e4v\u00e4 maku. Lis\u00e4\u00e4 tomaattimurska ja samalla purkilla saman verran vett\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon kuutioidut tomaatit, suola (2-3 tl) ja runsaasti mustapippuria. Keit\u00e4 kastiketta kasaan v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 15 minuuttia, kunnes se sakenee. Tarkista maku ja tasapainota tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Jos kastikkeessa maistuu etikka, voit korjata sit\u00e4 lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sokeria. Mik\u00e4li valmistat tomaattikastikkeen etuk\u00e4teen, se on nyt valmiina. (Vinkki: s\u00e4\u00e4t\u00e4m\u00e4ll\u00e4 tomaattikastikkeen nestett\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4ksi saat siit\u00e4 loistavan pizzakastikkeen! Lis\u00e4\u00e4 vain basilika.) Pasta caprese 4 herkuttelijalle Ainekset: Kuumenna pastavesi ja suolaa runsaasti (t\u00e4rke\u00e4\u00e4 pastan kanssa!) Laita spagetti kiehumaan ja keit\u00e4 ohjeiden mukaan. Varo kypsent\u00e4m\u00e4st\u00e4 liian pitk\u00e4\u00e4n. Samalla, kun pasta vesi kuumenee, lis\u00e4\u00e4 tomaattikastikkeeseen pikkutomaatit kokonaisina ja paloiteltu mozzarella. Anna hautua matalalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja sekoittele. Juusto sulaa kastikkeen joukkoon. Lis\u00e4\u00e4 basilika v\u00e4h\u00e4n ennen kuin spagetti on valmis. Tarkista maku ja lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 tarvittaessa suolaa tai pippuria. Sekoita tomaattikastikkeen joukkoon valutettu spagetti. Ripottele p\u00e4\u00e4lle toinen mozzarella paloiteltuna ja tuoretta basilikaa revittyn\u00e4. Raasta p\u00e4\u00e4lle parmesaania ja viimeistele komeus rouhimalla p\u00e4\u00e4lle mustapippuria. Tarjoile saman tien ja nauti!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[84,83],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207"}],"collection":[{"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=207"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":215,"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions\/215"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/valonjuurella.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}